Promueven Sorgo o Maicillo para Consumo Humano: El Grano de Sorgo Tiene Componentes Nutricionales para Mejorar la Dieta Alimenticia, Así Lo Confirmó una Técnica del Laboratorio de Tecnología de Alimentos del CENTA

Authors

Roxana Ortiz, INTSORMIL
Eduardo Funes, INTSORMIL

Date of this Version

3-7-2009

Document Type

News Article

Citation

INTSORMIL, March 7, 2009.

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In Spanish.

Abstract

Horchata, tiste, atoles saborizados, poleadas, pudin, harina de afrecho, pan francés y dulce son productos elaborados a base de sorgo o maicillo y son mezclados con otros ingredientes, técnica impulsada por especialistas del Laboratorio de Alimentos del Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal (CENTA).

La Técnica consiste en usar la harina sola de sorgo (100%) y mezclada con otros cereales, rostizando el grano para la elaboración de bebidas o molido en seco para el desarrollo de otros productos.