U.S. Department of Agriculture: Agricultural Research Service, Lincoln, Nebraska
Date of this Version
2017
Citation
Am. J. Potato Res. (2017) 94:38–53, DOI 10.1007/s12230-016-9546-0.
Abstract
Payette Russet is a full season, russet-skinned potato cultivar notable for its cold-sweetening resistance and associated low acrylamide formation, making it ideally suited for processing into French fries and other potato products. Low asparagine and reducing sugar concentrations in Payette Russet tubers contribute to an 81% reduction in acrylamide content in French fries relative to cultivars Ranger Russet and Russet Burbank following eight months storage at 9 °C. In three years of evaluations in the Western Regional Potato Variety Trials, average yield of Payette Russet was intermediate between Ranger Russet and Russet Burbank, but Payette Russet had the highest U.S. No. 1 yield when averaged across all eight trial locations. Acceptably low tuber glucose concentrations (Rystoresistance gene. Payette Russet also has a moderate level of resistance to Verticillium wilt, early blight, and corky ringspot. It is susceptible to Fusarium dry rot (F. sambucinum), therefore production and storage management guidelines are provided to minimize tuber infection. Payette Russet displays a low incidence of second growth and growth cracks, especially relative to Russet Burbank, and is intermediate between Ranger Russet and Russet Burbank for incidence of hollow heart/brown center. Blackspot bruise expression for Payette Russet is similar to Russet Burbank and reduced relative to Ranger Russet. Payette Russet was more susceptible to shatter bruise, internal brown spot, and tuber weight loss in storage relative to the industry standard cultivars. Payette Russet was released in 2015 by the USDA-ARS and the Agricultural Experiment Stations of Idaho, Oregon, and Washington, and is a product of the Northwest (Tri-State) Potato Variety Development Program.
Payette Russet es una variedad de papa de ciclo completo y piel corrugada notable por su resistencia al endulzamiento por frío y por su asociación con baja formación de acrilamida, haciéndola idealmente ajustada para procesamiento en papas a la francesa y otros productos de papa. Las bajas concentraciones de asparagina y de azucares reductores en los tubérculos de Payette Russet contribuyen a una reducción del 81 % en el contenido de acrilamida en las papas a la francesa en relación con las variedades Ranger Russet y Russet Burbank después de ocho meses de almacenamiento a 9 °C. En tres años de evaluaciones en los ensayos de variedades de papa regionales del oeste, el promedio de rendimiento de Payette Russet fue intermedio entre Ranger Russet y Russet Burbank, pero Payette Russet tuvo el rendimiento más alto deU.S.1 cuando se promedió a lo largo de las ocho localidades de ensayo. Se mantuvieron aceptablemente bajas las concentraciones de glucosa (Verticillium,al tizón temprano, y a la mancha anular corchosa. Es susceptible a la pudrición seca por Fusarium (F. sambucinum), de aquí que se suministran las guías de manejo de la producción y el almacén, para minimizar la infección de tubérculo. Payette Russet exhibe baja incidencia de crecimiento secundario y de cuarteaduras por crecimiento, especialmente en relación con Russet Burbank, y es intermedia entre Ranger Russet y Russet Burbank en la incidencia de corazón hueco/centro café. La expresión de mancha negra por daño mecánico en Payette Russet es similar a la de Russet Burbank y reducida en relación a Ranger Russet. Payette Russet fue más susceptible a rompimiento por magulladuras, mancha café interna y pérdida de peso de tubérculo en almacén en relación a las variedades estándar de la industria. Payette Russet se liberó en el 2015 por el USDA_ARS y las Estaciones Agrícolas Experimentales de Idaho, Oregon y Washington, y es un producto del Programa de Desarrollo de Variedades de Papa Noroccidental (Tri-State).
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