Die Nutzung der Ressourcen des Rohmilchaufkommens in der MVR

Authors

Gontschigijn Gombo, Humboldt-Universität zu Berlin

Date of this Version

1989

Document Type

Article

Citation

Erforschung biologischer Ressourcen der Mongolischen Volsrepublik, Band 6 (1985/1986).

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Copyright 1989, Martin-Luther-Universität. Used by permission.

Abstract

Die MVR verfügt als Agrar-Industrieland mit seiner traditionellen Viehzucht überhinreichende Milchressourcen. die dringend rationell verarbeitet werden müssen, In der Mongolei wird neben der Kuhmilch die Milch vom Pferd, der Ziege, des Schafes und Kameles für dietägliche Ernährung genutzt. Der industrielle Verarbeitunggrad der vorhandenen Ressourcen des Rohmilchaufkommens entspricht nicht der gegenwärtigen Forderung. Im Rahmen der betrachteten Problemkreise werden die Analyse der vorhandenen Milchressourcen und des heutigen Standes der Entwicklung der Milchindustrie in der MVR angegeben und auch einige Erwägungen zur optimalen Auswahl einer vollwertigen Variante der Milchverarbeitungstechnologie mit dem Ziel der vollen Befriedigung des Bedarfs der Bevölkerung an Milch und Milchprodukten dargestellt.

Резюме Являясь аграрно индустриальной страной с традиционно развитым скотеводством МНР располагает достаточными ресурсами молока, которые необходимо рационально переработать, В Монголии широко используют коровье, кобылье, козье, овечье и верблюжье молоко для питания. Однако степень промышленной переработки имеющихся ресурсов не соответствует современным требованиям, В рамках рассматриваемой проблемы дан анализ ресурсов молока и современного состояния развития молочной промышленности в МНР, а также рассмотрены некоторые соображения по оптимальному аыбору технологии переработки с целью рационального использования молочных ресурсов для полного обеспечения потребностей населения в молоке и в молочных продуктах.