Experiencia de Productoras con el Uso de Harina de Sorgo: Por Años el Cultivo del Sorgo ha Sido Utilizado para el Consumo Humano y Animal

Authors

Roxana Ortiz, INTSORMIL
Eduardo Funes, INTSORMIL

Date of this Version

8-6-2009

Document Type

News Article

Citation

INTSORMIL, August 6, 2009.

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In Spanish.

Abstract

En marzo del año pasado, la industria panifi cadora experimento los precios altos que sufrió la harina de trigo y en la búsqueda de nuevas alternativas algunos de ellos se interesaron en el uso de harina de sorgo para elaborar pan dulce y bebidas étnicas.

Es así que el Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal (CENTA) a través del Laboratorio de Alimentos impulsa esta tecnología. El interés de probar nuevas opciones llevo a muchas Panaderías, Asociaciones de Productoras, ONG, Industrias de Alimentos, Fundaciones y otras a capacitarse en el uso de esta harina.