Promueven Ventajas Nutritivas del sorgo: La Harina de Este Cereal Es Utilizada para Elaborar Diversos Productivos Alimenticios

Authors

Roxana Ortiz, INTSORMIL

Date of this Version

6-8-2009

Document Type

News Article

Citation

INTSORMIL, June 8, 2009.

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In Spanish.

Abstract

Horchata, tiste, atoles saborizados, poleadas, pudín, harina de afrecho, pan francés y dulce son productos elaborados a base de sorgo o maicillo y son mezclados con otros ingredientes, técnica impulsada por especialistas del laboratorio de alimentos del Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal (CENTA).

El proceso consiste en usar la harina sola de sorgo (100%) y mezclarla con otros cereales, rostizando el grano para la elaboración de bebidas o molido en seco para el desarrollo de otros productos.