International Sorghum and Millet Collaborative Research Support Program (INTSORMIL CRSP)
INTSORMIL Impacts and Bulletins
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Date of this Version
6-8-2009
Document Type
News Article
Citation
INTSORMIL, June 8, 2009.
Abstract
Horchata, tiste, atoles saborizados, poleadas, pudín, harina de afrecho, pan francés y dulce son productos elaborados a base de sorgo o maicillo y son mezclados con otros ingredientes, técnica impulsada por especialistas del laboratorio de alimentos del Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal (CENTA).
El proceso consiste en usar la harina sola de sorgo (100%) y mezclarla con otros cereales, rostizando el grano para la elaboración de bebidas o molido en seco para el desarrollo de otros productos.
COinS
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In Spanish.